Daraus folgten das Bekenntnis zur Charta der Vielfalt, die Nutzung von Ökostrom und das Siegel von „Fairpflichtet“, einem Branchen Bekenntnis zum nachhaltigen Wirtschaften. Die AXICA Küche ist dem Verein der Green Chefs beigetreten und identifiziert sich mit den festgelegten Werten und Vorgaben. Die Kollegin Alexandra Beck sowie der Geschäftsführer Marc Mundstock haben die Zertifizierung zum CSR Manager abgeschlossen.
Für die Erklärung zum Deutschen Nachhaltigkeitskodex hat das Team der AXICA erneut neue Blickwinkel eingenommen und vorhandene Strategien geprüft. Alexandra Beck, Nachhaltigkeitsbeauftrage der AXICA, über den DNK: „Die sehr benutzerfreundliche Darstellung und Aufgabenstellung des DNK hat sehr gut durch die komplexen Sachverhalte geführt, sodass wir uns ganz der Umsetzung im Unternehmen widmen konnten und die Dokumentation leicht zu bewältigen war.
Viele unserer bereits begonnenen Maßnahmen haben wir dabei vertieft.Besonders herausfordernd wurde es für uns bei der Messung und Bewertung unseres Müll-Aufkommens. Hier werden wir in den nächsten Monaten ein System entwickeln, um auch bei vollem Betrieb die Messungen und Werte genau beobachten und hoffentlich steuern zu können.“
Als nächstes kurzfristiges Ziel peilt die AXICA an, einen belastbaren CO2 Fußabdruck zu berechnen, der pro Gast anzeigt wie viel Ausstoß eine Veranstaltung erzeugt. Dafür werden gerade alle wichtigen Kennzahlen und Strategien zusammengetragen. Es soll bewertet werden, wo weitere Einsparungen vorgenommen werden können, welche Produkte neu gedacht werden sollten und wie dieser Prozess in den Alltag integriert werden kann. Wichtig ist natürlich auch, wie diese Aussage dem Kundenkreis am besten kommuniziert werden kann.
Das mittelfristiges Ziel der AXICA ist es, neben den Veranstaltungsräumen den gesamten Betrieb inklusive Büroflächen und Personal-Bistro klimaneutral zu stellen und auch hier durch individuelle und genaue Messungen und Berechnungen im kontinuierlichen Verbesserungsprozess zu bleiben.
